Une recette de tartinade à base de patate douce, bien colorée et très douce, assaisonnée comme un baba ganoush!
Temps de préparation15 minutesmin
Temps de cuisson30 minutesmin
Type de plat: Apéritif
Cuisine: Française
Portions: 4personnes
Ingrédients
600grpatate douce
30gtahin(=purée de sésame)
15ghuile d'olive
30gjus de citron
1,5gcumin(soit 1/2 c. à café)
1,5gcoriandre moulue(soit 1/2 c. à café)
Décoration / toping
huile d'olive
grenade
sésame
persil
Instructions
Laver et couper les patates douces en deux et posez-les sur une plaque côté chair. Faire cuire environ 30 minutes au four à 180 degrés (jusqu’à ce que la chaire soit parfaitement fondante)
Laisser refroidir les patates douces puis récupérer la chair à l’aide d’une cuillère à soupe
Dans le bol d’un robot mixeur, déposer la chair de patate douce ainsi que le tahin, l’huile d’olive, le jus de citron, les épices, le sel et le poivre
Mixer jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse et réserver au frais jusqu’au moment de servir
Déposer la crème de patate douce dans un bol et décorer avec un filet d’huile d’olive, des grains de grenade, des graines de sésame et quelques feuilles de persil
Servir avec des crackers, des gressins ou même des crudités
Notes
Conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur, jusqu’à ¾ jours