Houmous aux olives
Un houmous classique, mais relevé de la saveur addictive de l'olive
Portions: 1 bol
Ingrédients
- 400 g pois chiches cuits
- 12 olives de votre choix selon vos goûts
- 1 c. à soupe huile d'olive
- 1 c. à café purée de sésame
- 1/2 citron
- 1/2 c. à café coriandre moulue
- 1 gousse ail
- 2 c. à soupe eau
- 1/4 c. à café sel
Instructions
- Mettez tous les ingrédients dans votre mixeur, après avoir retiré le germe éventuel de la gousse d'ail.
- Vous pouvez ajuster la quantité d'eau selon le résultat que vous souhaitez et l'usage que vous en ferez.
- N'hésitez pas également à ajuster l'assaisonnement qui dépendra beaucoup du sel contenu dans vos olives. J'ai retiré le cumin de la recette originale de houmous car je trouve qu'il ne se marie pas très bien avec les olives.
- Le houmous se conserve 2-3 jours au frais, dans une boîte hermétique.
Notes
A la place de la purée de sésame, vous pouvez utiliser de la purée de cacahuètes! C'est un twist surprenant mais qui se marie très bien avec les olives!