Go Back
Houmous aux olives vertes
Imprimer la recette
4.67 from 3 votes

Houmous aux olives

Un houmous classique, mais relevé de la saveur addictive de l'olive
Temps de préparation10 min
Type de plat: Apéritif
Cuisine: libanese
Portions: 1 bol

Ingrédients

  • 400 g pois chiches cuits
  • 12 olives de votre choix selon vos goûts
  • 1 c. à soupe huile d'olive
  • 1 c. à café purée de sésame
  • 1/2 citron
  • 1/2 c. à café coriandre moulue
  • 1 gousse ail
  • 2 c. à soupe eau
  • 1/4 c. à café sel

Instructions

  • Mettez tous les ingrédients dans votre mixeur, après avoir retiré le germe éventuel de la gousse d'ail.
  • Vous pouvez ajuster la quantité d'eau selon le résultat que vous souhaitez et l'usage que vous en ferez.
  • N'hésitez pas également à ajuster l'assaisonnement qui dépendra beaucoup du sel contenu dans vos olives. J'ai retiré le cumin de la recette originale de houmous car je trouve qu'il ne se marie pas très bien avec les olives.
  • Le houmous se conserve 2-3 jours au frais, dans une boîte hermétique.

Notes

A la place de la purée de sésame, vous pouvez utiliser de la purée de cacahuètes! C'est un twist surprenant mais qui se marie très bien avec les olives!