Beignets fourrés à la pâte à tartiner
Des beignets fourrés vegan, moelleux, faits avec de la friture. A garnir selon toutes vos envies!
Portions: 8 beignets
Ingrédients
- 40 g margarine
- 170 ml lait de soja
- 40 g sucre semoule
- 1 c. à café arôme vanille
- 340 g farine t 45
- 15 g levure fraîche
- 1/4 c. à café sel
- 200 g pâte à tartiner ici mamie bio vegan
- 1 litre huile végétale spéciale friture
Instructions
- Pesez dans votre récipient (cuve ou saladier) votre levure fraîche en tout premier, pour éviter tout contact avec sucre et sel qui en réduisent l'efficacité, puis disposez la farine par dessus.
- Ajoutez ensuite le sucre et le sel, mais ne travaillez pas tout de suite la pâte.
- Faites chauffer le lait, la margarine, l'arôme vanille, et laissez tiédir.
- Versez dans votre saladier ou votre cuve de batteur (équipée du crochet) et pétrissez alors une dizaine de minutes, jusqu'à obtenir une pâte qui ne colle plus et qui est bien souple.
- Couvre le saladier d'un linge propre et laissez la pâte pousser. De préférence, posez le récipient dans un endroit chaud, ou dans le four fermé, pour la protéger des courants d'air.
- Une fois la première pousse terminée, chassez l'air de la pâte pour la dégazer (c'est comme ça qu'on dit dans le jargon), et étalez la pâte sur environ 2 cm d'épaisseur.
- Détaillez les beignets à l'aide soit d'un cercle individuel, soit d'un verre large pour faire les marques et d'un couteau.
- Posez les beignets sur une plaque de cuisson et réalisez une deuxième pousse pour qu'ils prennent un peu de volume. Cette deuxième pousse est plus rapide que la première, le but n'est pas qu'ils doublent totalement de volume, mais qu'ils gonflent un peu.
- Lorsque vos beignets reprennent du poil de la bête, faites chauffer votre friture, soit dans une friteuse (merci miss obvious) ou dans un wok par exemple.
- Si vous avez une friteuse, 180-185 sera la bonne température. Une fois chaude, l'huile frétillera tout de suite quand vous y plongerez un beignet ou un petit morceau de pâte.
- Dépose délicatement les beignets dans l'huile chaude (ça brûle beaucoup!) et faites les cuire environ 2 minutes de chaque côté.
- Sortez les beignets de l'huile et posez-les sur du papier absorbant pour qu'il récupère le trop-plein d'huile.
- A vous de choisir si vous souhaitez les rouler dans du sucre ou du sucre glace!
- Si vous avez une poche à douille, faites un trou avec un couteau sur une des tranches de votre beignet. Elargissez le pour faire un joli nid pour votre garniture. Ensuite, à l'aide d'une poche à douille, garnissez avec le coeur de votre choix!
- Sans poche à douille, allez-y de la manière la plus simple, en coupant le beignet en deux dans l'épaisseur, et en tartinant avec un couteau ou une cuillère.
- La conservation des beignets n'est pas très bonne, il vaut mieux les manger le jour même!