Pesto d'épinard vegan
Un pesto un peu différent du traditionnel, sans basilic ou pignons de pin, mais avec des amandes et des épinards frais!
Portions: 4 personnes
Ingrédients
- 100 g épinards frais
- 120 g huile d'olive
- 2 gousses ail
- 80 g amandes ou noisettes mondées
- 1/2 c. à café sel
- 2 c. à soupe levure maltée bombées
Instructions
- Attention recette express!Dans un robot mixeur, mettez tous les ingrédients et mixez, jusqu'à obtenir une préparation lisse mais un peu granuleuse.
- Voilà, c'est prêt! Ce pesto ne se conservera pas très longtemps, du fait de la présence de la feuille crue, je vous conseille de plutôt le congeler sous forme de glaçons et le décongeler au besoin ! Comme ça, pas d'oxydation ni de risques :-)