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Recette de gaufres vegan
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Gaufres sans oeufs ni lait

Une recette de gaufres bien croustillantes et légères, entièrement vegan et donc sans oeufs, sans lait, et très facile à faire!
Temps de préparation10 min
Temps de cuisson5 min
Repos de la pâte1 h
Type de plat: Dessert
Cuisine: Française
Portions: 8 gaufres

Ingrédients

  • 300 g farine de blé t45
  • 1/2 sachet levure chimique soit 5 g
  • 2 c. à soupe fécule de maïs (rase)
  • 1 c. à soupe purée d'amandes ou autre purée d'oléagineux
  • 300 g lait végétal ici soja
  • 1/2 c. à café sel kala namak
  • 20 g sucre en poudre
  • 100 g margarine fondue
  • 1 c. à soupe arôme de votre choix

Instructions

  • Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients secs et creusez un puits au centre.
  • Ajoutez la purée d'amandes et le lait petit à petit : comme pour les crêpes, le fait d'ajouter le liquide dans le sec vous prémunit contre les grumeaux!
  • Une fois l'appareil à gaufres bien lisse, faites fondre la margarine et incorporez. C'est aussi le moment d'ajouter l'arôme de votre choix : alcools (rhum, grand marnier ...), arômes, zestes , eau florales ... J'adopte souvent le mélange rhum/vanille que je trouve très savoureux.
  • Laissez la pâte reposer une heure à température ambiante, sous un torchon et éventuellement en hauteur si comme moi, votre chat adore les pâtes crues ...
  • Faites bien chauffer votre gaufrier, et faites cuire les gaufres : il faut environ 5 minutes par duo de gaufres, pour qu'elles soient bien croustillantes, mais vérifier de temps en temps, ça doit être différent selon les appareils.
  • Dégustez-les tièdes avec toutes les garnitures que vous avez en tête!

Notes

En purée d'amandes, je ne prends maintenant plus que la damiano en magasin bio car les autres sont trop épaisses en ajout dans des pâtisseries.
Pour la margarine j'achète très souvent la margarine vitaqell, qui est très bien car possède une texture idéale.