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Tzatziki vegan de radis
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Tzatziki de radis

Une variante de la recette traditionnelle de tzatziki à base de radis rose, et dans une version vegan
Temps de préparation15 min
Type de plat: Apéritif
Cuisine: Française
Portions: 1 bol

Ingrédients

  • 200 g yaourt végétal soja à la grecque
  • 1/2 citron jaune
  • 1 gousse ail
  • 1 c. à soupe huile d'olive
  • 150 g radis roses
  • 1/2 c. à café sel
  • 1/4 c. à café poivre
  • 6 feuilles menthe

Instructions

  • Dans un grand bol, mélangez le yaourt avec sel, poivre, huile d'olive, citron, et ail (que vous aurez pressé ou détaillé au plus finement) afin d'obtenir un mélange homogène.
  • Ciselez finement la menthe et ajoutez au mélange précédent.
  • Rincez vos radis, retirer les fanes (que vous pouvez tout à fait conserver pour une autre recette), et la racine.
  • Mixez grossièrement et pressez pour en retirer le maximum de liquide. C'est important pour éviter de détremper la préparation par la suite.
  • Ajoutez alors au reste des ingrédients et laissez reposer quelques heures au frais pour que les arômes se mélangent bien.
  • Dégustez comme une tartinade ou bien utilisez comme garniture dans un bol composé.