On peut réaliser soi-même sa sauce pomodoro en utilisant 500 g de tomates qu'on aura pris soin d'ébouillanter une trentaine de seconde, qu'on pèlera, puis qu'on coupera en fins morceaux, qu'on fera réduire et qu'on assaisonnera d'huile d'olive, de sel, de poivre et d'un peau d'ail.