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Nonnettes vegan

Une recette de nonnettes à la marmelade d'orange, sans produits laitiers ni miel, pour une version végétale.
Temps de préparation15 min
Temps de cuisson15 min
Type de plat: Dessert
Cuisine: Française
Portions: 6 grandes nonnettes

Ingrédients

  • 100 g sirop d'agave
  • 20 g mélasse voir notes
  • 80 g sirop d'érable
  • 180 g farine de blé
  • 100 g farine de seigle
  • 60 g cassonade
  • 60 g margarine à fort taux de MG
  • 10 g levure chimique sans phosphate
  • 1 c. à café cannelle
  • 1 c. à café mélange pour pain d'épices
  • 1/2 c. à café sel
  • 140 g eau
  • marmelade d'orange

Instructions

  • Dans une casserole, faites chauffer l'eau, les sirops, la mélasse, la cassonade, la margarine, et portez à ébullition.
  • Déposez dans un saladier, puis ajoutez par dessus le reste des ingrédients sauf la marmelade. Mélangez afin d'obtenir quelque chose d'homogène.
  • Le plus simple est d'utiliser une poche à douilles mais on peut aussi déposer la pâte à la cuillère ; ne remplissez les moules qu'à moitié (et encore) car la pâte va énormément lever. Ensuite, chargez la poche d'un peu de marmelade (ou de la confiture de votre choix) et pochez en essayant d'enfoncer ça bien au centre. A défaut, creusez et ajoutez la marmelade : le plus simple est de déposer ensuite par dessus un peu de pâte.
  • Enfournez à 200°C pendant 15 minutes.
  • A la sortie du four, mélangez 4 cuillère à soupe (environ) de sucre glace, et ajoutez progressivement du citron, pour avoir un mélange assez fluide pour l'ajouter sur les nonnettes encore tièdes. Laissez refroidir et sécher et dégustez avec votre meilleure thé.

Notes

On trouve la mélasse au magasin bio, au rayon pâtisserie.
Vous pouvez choisir la confiture/marmelade de votre choix, l'orange étant la plus courante.+