Rochers coco vegan
Une recette de rocher à la noix de coco sans oeufs, pour des rochers fondants et moelleux.
Portions: 12 rochers
Ingrédients
- 200 g noix de coco râpée
- 50 g sucre en poudre
- 30 g graines de lin
- 300 g eau
Instructions
- Dans une casserole ou au micro-ondes (30 secondes), faites bouillir les graines avec l'eau ; le liquide doit se transformer en gel. Filtrez à l'aide d'une passoire pour ne récupérer que le mucilage libéré par les graines de lin.
- Mélangez dans un saladier le sucre, 50 g de gel de lin (il y en aura certainement plus mais mieux vaut prévoir plus large que trop peu), et la noix de coco.
- Travaillez pour obtenir un mélange qui s'amalgame, puis réalisez des petits rochers de la forme qui vous plaira (même si traditionnellement ce sont des petites pointes.
- Mettez à cuire au four à 180°C pendant une vingtaine de minutes jusqu'à ce que les rochers colorent.
- Laissez refroidir et si vous le souhaitez, tremper dans du chocolat fondu.
- Conservez dans une boîte métallique ; ces rochers conservent un peu d'humidité donc veillez à ne pas les conserver trop longtemps.