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Saucisses feuilletées vegan

Des saucisses vegan feuilletées pour l'apéritif! Il s'agit d'une recette qu'on peut réaliser avec les rognures de feuilletage et qui se déguste généralement avec de la moutarde
Temps de préparation15 min
Temps de cuisson30 min
Type de plat: Apéritif
Cuisine: Française
Portions: 20 feuilletés

Ingrédients

  • 300 g pâte feuilletée (il s'agit ici de rognures, soit les restes de pâte) ou 1 pâte du commerce
  • 3 saucisses végétales, de la marque taifun soit 225 g
  • 1 c. à soupe crème végétale
  • 1/2 c. à café sirop d'agave
  • 1 pincée sel

Instructions

  • Selon ce que vous aurez à disposition, déroulez la pâte feuilletée industrielle, ou étalez vos rognures de feuilletage, pas trop finement (sinon vous risquez d'écraser totalement le feuilletage), sur quelques millimètres.
  • Prenez une saucisse, et ajustez avec éventuellement une autre saucisse coupée en deux pour la longueur, et repliez la pâte pour voir la longueur nécessaire. Ne coupez pas trop juste car quand la pâte va lever au four, il est possible alors que la saucisse s'échappe. Dit comme ça c'est presque drôle, mais ça devient juste un morceau tout sec!
  • Mettez un peu d'eau au doigt ou au pinceau sur le rebord de la pâte (qui servira à faire coller), et repliez pour fermer, de sorte à ce que la jointure se trouve en dessous. Si vous le souhaitez, c'est avant de fermer que vous pouvez ajouter un peu de moutarde sur le feuilletage en évitant évidemment l'endroit de la soudure.
    Souder les saucisses feuilletées
  • Ensuite, dorez en mélangeant la crème, le sel fin et le sirop d'agave, laissez séchez quelques minutes, puis découpez (on peut aussi rayer, mais ce n'est pas obligatoire. Détaillez en tronçons (la taille vous revient mais pas trop fin pour ne pas faire sécher la saucisson, et pas trop large pour que ça reste au format bouchée.
  • Cuir à 180°C pendant 25 minutes environ, jusqu'à ce que le feuilletage soit doré et cuit.
  • Servez avec de la moutarde, ketchup, ou sauce barbecue.
  • Si vous souhaitez les préparer en avance et les faire réchauffer ensuite, cuisez-les "juste" et passez à 160°C pendant une bonne dizaine de minutes.