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Sauce alfredo de chou-fleur
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Sauce alfredo vegan

Une recette de la sauce alfredo, épaisse et riche, mais en version vegan. Elle est composée de chou-fleur et de pomme de terre, ce qui lui permet d'être gourmande sans être trop lourde.
Temps de préparation15 min
Temps de cuisson25 min
Type de plat: sauce
Cuisine: Italian
Portions: 4 personnes

Ingrédients

  • 400 g chou-fleur
  • 250 g pomme de terre
  • 3 c. à soupe huile
  • 3 c. à soupe levure maltée
  • 3 gousses ail
  • 1 c. à soupe bouillon de légumes en poudre ou 1/2 carré
  • 2 c. à soupe miso blanc
  • 1 c. à café ail en poudre

Instructions

  • Rincez les pommes de terre, puis épluchez-les. Faites de même avec les gousses d'ail, que vous prendrez soin de dégermer.
  • Dans une casserole, faites cuire les pommes de terre coupées en morceau, le chou-fleur, et l'ail dans le bouillon. Tout doit être bien tendre quand un couteau y sera planté au bout d'une vingtaine de minutes.
  • Egouttez mais conservez le bouillon.
  • Dans votre blender ou mixeur, ajoutez le reste des ingrédients et mixez en ajoutant progressivement du bouillon, de manière à obtenir une préparation lisse mais crémeuse. N'oubliez pas le sel si votre bouillon n'en contient pas, car c'est ce qui fait aussi le succès d cette sauce "fromagère".
  • Si vous aimez beaucoup ça, n'hésitez pas à forcer sur la dose de levure maltée !.
  • Cette sauce se consomme avec des pâtes (traditionnellement des fettucine, mais ici j'en avais pas, ITALIE TUE MOI)