Go Back

Soupe de poireaux à l'algue nori

Une soupe légère aux poireaux avec un peu d'algue nori. Le mélange donne une soupe peu calorique, riche en nutriments grâce à la présence des algues, qui apportent une saveur marine qui contraste avec la saveur terreuse et fraîche du poireau.
Temps de préparation15 min
Temps de cuisson25 min
Type de plat: Entrée
Cuisine: Française
Portions: 2 personnes

Ingrédients

  • 1 c. à soupe huile d'olive
  • 300 g poireaux
  • 2 c. à soupe algue nori en paillettes ou feuilles
  • 1 gousse ail
  • 100 g pomme de terre

Topping

  • algue nori
  • 30 g graines de courge

Instructions

  • Préparez les poireaux : coupez la partie supérieure des feuilles abîmée, les radicelles, et prenez soin de bien ouvrir le poireau en deux dans le sens de la longueur pour vous assurer qu'il ne reste pas de terre.
  • Une fois le poireau bien propre, épluchez une gousse d'aile et passez-la au presse ail (ou à défaut détaillez la au couteau). Dans votre casserole/cocotte, faites revenir l'ail et les poireaux dans l'huile, quelques minutes à feu doux, ajoutez la pomme de terre coupée en tous petits morceaux, puis couvrez d'eau et laissez cuire à feu moyen.
  • Pendant ce temps, faites torréfier l'algue nori pour l'ajouter en fin de cuisson à la soupe, juste avant de mixer. Pour cela, faites chauffer l'algue nori dans une poêle, sans matière grasse, pendant quelques minutes à feu moyen.
  • Une fois les pommes de terre bien tendres, ajoutez l'algue et mixez. Goûtez puis, au besoin, ajoutez du sel.
  • Dans une poêle, faites torréfier les graines de courge et l'algue nori (en extra, vous pouvez vous arrêter à la première dose de la recette mais moi j'aime bien), puis toppez vos soupes.
  • Servez évidemment chaudes avec une tranchette de pain, et pourquoi pas de la tartinade de pois-chiches pour un repas 100% marin et complet.