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Pâtes au citron vegan
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Pâtes au citron

Des pâtes cuisinées avec du citron, de la crème et de l'huile d'olive. On y incorpore aussi bien le jus que les zestes, pour un plat vegan très gourmand et plein de saveurs.
Temps de préparation10 min
Temps de cuisson7 min
Type de plat: Plat principal
Cuisine: italienne, vegan
Portions: 2 personnes

Ingrédients

  • 200 g pâtes type spaghettis (lisses)
  • 1 citron jaune
  • 2 c. à soupe huile d'olive
  • 20 cl crème végétale (voir notes)
  • Sel
  • Poivre ou baie rose

Instructions

  • Portez de l'eau à ébullition, avec un peu de sel, puis faites cuire les pâtes. Surtout si ce sont des spaghettis, n'oubliez pas de remuer pour éviter d'avoir des tas de pâtes collés et à moitié crus.
  • A mi-cuisson, commencez à préparer la sauce, qui devra être prête quand les pâtes seront cuites. Zestez finement votre citron, et faites revenir dans une poêle ou sauteuse pouvant contenir vos pâtes par la suite.
  • Ajoutez alors le jus de citron, puis la crème, salez, et une fois les pâtes égouttées, mettez-les dans la sauce, tournez avec une pince, afin de les enrober.
  • Au moment de servir, poivrez au dernier moment : ici je suis adepte de la saveur fraîche des baies roses, que je ne peux que trop vous conseiller en accord avec le citron.
  • Vous pouvez, si vous le souhaitez, ajouter un peu de levure maltée pour une note fromagère.

Notes

Dans cette recette, la crème de cajou est ma favorite : grasse, neutre, elle a l'avantage de n'avoir pas de saveur sucrée, contrairement au riz et à l'avoine.