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Mayonnaise vegan ail des ours
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Mayonnaise à l'ail des ours

Une mayonnaise très facile à réaliser, avec l'ajout d'ail des ours, pour une saveur subtile d'ail et d'herbe fraîche
Type de plat: sauce
Cuisine: Française
Portions: 1 ramequin

Ingrédients

  • 2 c. à soupe crème soja
  • 1,5 c. à café moutarde
  • 4 c. à soupe huile végétale
  • 1/4 c. à café sel fin
  • 15 g ail des ours frais

Instructions

  • Dans un récipient propre, mettez tous les ingrédients, et mixez au mixeur plongeant pour obtenir une sauce ferme et onctueuse.
    Normalement, la réaction est instantanée. Si la texture obtenue est trop liquide ou pas assez ferme à votre goût, ajoutez de l'huile et émulsionnez de nouveau. A savoir : une fois conservée au frais, la mayonnaise aura tendance à épaissir.
  • Rincez votre ail des ours à l'eau vinaigrée, puis mixez pour obtenir une crème verdâtre aux poinçons verts. La finesse est à votre convenance!
  • Conservez au frais, pendant quelques jours, dans un récipient propre, et prélevez avec une cuillère propre également au lieu de tremper vos aliments directement dans le pot.