Salade de pommes de terre aux petits pois et radis à la mayonnaise
Une salade de pomme de terre et de petits pois, avec des radis et une mayonnaise vegan à l'ail des ours. Un plat complet à glisser dans les pique-nique ou les boites repas.
Portions: 4 personnes
Ingrédients
- 800 g pomme de terre chair ferme
- 300 g petits pois frais ou surgelés
- 1 botte radis
- 60 g crème de soja
- 20 g moutarde
- 150 g huile végétale neutre
- 15 g ail des ours
- 1/2 c. à café sel kala namal
Instructions
- Mettez vos pommes de terre à cuire à l'eau ou à la vapeur (j'ai une préférence pour la vapeur), jusqu'à ce qu'elles soient tendres ; cela dépend grandement de la taille de vos pommes de terre donc piquez-les.
- Dans une casserole, faites cuire vos petits pois. Portez l'eau a ébullition avec du gros sel, pendant une douzaine de minutes, puis rincez-les à l'eau froide. De cette manière vous conserverez le vert tendre qui les rend si appétissants.
- De même, rincez vos radis, ôtez la racine, puis détaillez-les en rondelles.
- Dans le récipient de votre mixeur plongeant, mettez la crème de soja, la moutarde, l'huile, le sel kala namak,, et mixez.
- Une fois que votre mayonnaise sera montée, ajoutez l'ail des ours (que vous aurez rincé dans un mélange d'eau vinaigrée) et mixez pour obtenir une texture homogène parsemée de petits morceaux d'ail des ours.
- Coupez les pommes de terre en petits morceaux, puis ajoutez les radis, les petits pois, et mélangez.
- Vous pouvez ajouter directement la mayonnaise dans le saladier, ou choisir de la laisser à la discrétion de chacun. A vous de choisir!
- Cette salade peut se consommer tiède ou froide!
- Pour renforcer l'arôme, vous pouvez ciseler de l'ail des ours sur le dessus de la salade.