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Crumble framboise et rhubarbe vegan

Une crumble bien croustillant et sablé, garnie de framboises et de rhubarbe. La pâte ne contient pas de beurre, ce dessert est donc vegan (sans lactose)
Temps de préparation15 minutes
Temps de cuisson35 minutes
Type de plat: Dessert
Cuisine: Française, vegan
Portions: 4 personnes

Ingrédients

  • 150 g framboises surgelées ou fraîches
  • 350 g rhubarbe
  • 60 g cassonade
  • 60 g margarine riche en matière grasse (60% mini)
  • 50 g farine de blé
  • 35 g poudre d'amandes
  • 1/4 c. à café sel

Instructions

  • Le plat utilisé pour la recette est un plat en terre cuite de 24 cm, il est assez petit, mais il permet d'avoir une répartition égale entre fruits et pâte. Je trouve ça super important dans le crumble : trop de fruits ou trop de pâte, c'est l'assurance d'une mauvaise cuisson.
  • Epluchez la rhubarbe puis coupez en petits tronçons pour pouvoir répartir de manière homogène. J'ai mis les framboises encore surgelées dans le plat.
  • Ensuite, préparez la pâte à crumble en mélangeant tous les ingrédients dans un saladier et en sablant du bout des doigts.
  • Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de chocolat blanc dans le plat pour plus de gourmandise !
  • Ensuite, répartissez le crumble sur le dessus : pour que ce soit régulier, je sable bien en petits morceaux plutôt que de laisser des grosses pépites.
  • Enfournez ensuite à 180°C pendant 35 minutes environ : le crumble doit être bien doré, n'hésitez pas à prolonger la cuisson pour obtenir le résultat attendu.
  • Je préfère ce crumble tiède que froid, mais c'est une question de goûts ! Surtout si vous ajoutez du chocolat blanc, je pense qu'il sera meilleur réchauffé.

Notes

Pour une présentation originale, vous pouvez disposer ces crumbles dans des petits bocaux !