Tartinade de betterave à l'aneth
Un dip de betterave avec une pointe de fromage frais (végétal) très facile à réaliser, pour obtenir une tartinade légère et douce, à déguster à l'apéritif ou dans vos bols composés.
Temps de préparation5 minutes min
Type de plat: Apéritif
Cuisine: Française
Portions: 1 bol
- 100 g yaourt de soja nature
- 200 g betterave cuite
- 1/4 c. à café sel fin
- 10 g jus de citron
- 1 gousse d'ail
- 1 c. à soupe aneth ici surgelé
- 15 g huile d'olive
La veille, ou quelques heures avant, déposez les 100 g de yaourt dans un tissu propre ou une gaze stérile, dans un chinois, puis dans un bol, pour que le liquide du yaourt s'égoutte.
Le lendemain ou quelques heures après, retirez le linge/la gaze, et récupérer le yaourt.
Mettez la totalité des ingrédients ensemble après avoir dégermé la gousse, et mixez jusqu'à obtenir un mélange relativement homogène (le but n'est pas non plus d'avoir de la mousseline).
On peut éventuellement retirer un peu d'aneth ou tout l'aneth si l'on n'aime pas ça mais le mélange perd un peu de son charme.
Pour une texture plus épaisse, on peut mettre le double de yaourt de soja, mais aussi substituer l'huile d'olive pour de l'huile de noix de coco désodorisée.