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Tartinade de betterave à l'aneth

Un dip de betterave avec une pointe de fromage frais (végétal) très facile à réaliser, pour obtenir une tartinade légère et douce, à déguster à l'apéritif ou dans vos bols composés.
Temps de préparation5 min
Type de plat: Apéritif
Cuisine: Française
Portions: 1 bol

Ingrédients

  • 100 g yaourt de soja nature
  • 200 g betterave cuite
  • 1/4 c. à café sel fin
  • 10 g jus de citron
  • 1 gousse d'ail
  • 1 c. à soupe aneth ici surgelé
  • 15 g huile d'olive

Instructions

  • La veille, ou quelques heures avant, déposez les 100 g de yaourt dans un tissu propre ou une gaze stérile, dans un chinois, puis dans un bol, pour que le liquide du yaourt s'égoutte.
  • Le lendemain ou quelques heures après, retirez le linge/la gaze, et récupérer le yaourt.
  • Mettez la totalité des ingrédients ensemble après avoir dégermé la gousse, et mixez jusqu'à obtenir un mélange relativement homogène (le but n'est pas non plus d'avoir de la mousseline).
  • On peut éventuellement retirer un peu d'aneth ou tout l'aneth si l'on n'aime pas ça mais le mélange perd un peu de son charme.
  • Pour une texture plus épaisse, on peut mettre le double de yaourt de soja, mais aussi substituer l'huile d'olive pour de l'huile de noix de coco désodorisée.