Pomme de terre au paprika
Des pommes de terre cuites au four, bien fondantes, et relevées au paprika fumé, sirop d'érable et piment d'espelette. Ces pommes de terre sont meilleures cuisinées avec des petites pommes de terre pour lesquelles on peut laisser la peau.
Portions: 4 personnes
Ingrédients
- 500 g pomme de terre à chair ferme
- 2 c. à café paprika fumé (bombées)
- 1 pincée piment d'espelette
- 1/2 c. à café fleur de sel
- 1,5 c. à soupe huile d'olive
- 1 c. à soupe sirop d'érable
- coriandre fraîche pour servir
Instructions
- Lavez bien vos pommes de terre.
- Egouttez-les ou séchez rapidement dans un torchon.
- Coupez selon leur taille, les pommes de terre en deux, ou plus, avec leur peau.
- Mettez les pommes de terre dans un saladier avec le paprika fumé, la fleur de sel, et l'huile d'olive. Mélangez bien avec vos mains ou une cuillère pour qu'elles soient toutes bien enrobées.
- Versez dans un plat allant au four ou sur une plaque de cuisson. Si c'est possible, laissez-les un peu avant de les enfourner pour que les saveurs s'iimprègnent dans les patates.
- Enfournez à 190°C pendant 25 minutes environ : les pommes de terre doivent être colorées et fondantes quand on y pique une lame de couteau.
- Rincez votre coriandre et ciselez grossièrement, puis déposez sur les pommes de terre, avec le piment d'Espelette.
- Pour réchauffer ces patates au besoin, mettez au four à 160°C.
Notes
La quantité indiquée pour 4 personnes dépend beaucoup des appétits et du nombre d'accompagnements !