Poêlée de marrons aux épices et à la pomme
Une poêlée de marrons festive, préparés avec de la pomme, des épices douces et un peu de figue. C'est un accompagnement parfait pour les fêtes !
Portions: 4 personnes
Ingrédients
- 300 g pommes
- 150 g figues
- 60 g margarine
- 250 g marrons entiers en bocal ou sous vide
- 1/2 c. à café épices voir notes
Instructions
- Epluchez les pommes, puis retirez le trognon. Découpez-les en petits morceaux.
- Si vous utilisez des figues congelées comme moi, sortez-les quelques heures avant pour les mettre à décongeler au réfrigérateur. Vous pouvez également utiliser des figues sèches même si le rendu sera légèrement différent, en addition de sirop d'érable, pour le côté sirupeux qu'apportent les figues.
- Découpez également les figues en morceaux.
- Dans une poêle, faites fondre votre margarine, puis ajoutez les pommes, les figues, les châtaignes mais aussi si vous avez des figues séchées, une bonne cuillère à soupe de sirop d'érable.
- Faites revenir doucement, pour faire fondre les pommes, qui vont également dégager leur humidité et leur sucre.
- Remuez régulièrement et couvre au besoin.
- Au bout d'une dizaine de minutes, ajoutez les épices, continuez la cuisson sur feu moyen pour concentrer le sucre et faire caraméliser.
- Servez chaud.
Notes
Les figues de cette recette étaient des figues congelées de ma récolte d'été, entières. Si vous n'en avez pas, vous pouvez opter pour des figues séchées moelleuses avec un peu de sirop d'érable, ou un peu de confiture de figue.
Pour cette recette j'ai réalisé un mélange maison à base de cardamome, gingembre et cannelle. On peut tout à fait utiliser seulement de la cannelle, tout comme on peut prendre un mélange dit "pour pain d'épices" qu'on trouve facilement dans le commerce.