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Protéines de soja au caramel
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Protéines de soja au caramel

Cuisiner les protéines de soja pour obtenir un résultat caramélisé, c'est très facile ! Je vous propose d'apprendre à utiliser cet ingrédient peu cher, pratique et intéressante pour varier les plaisirs de votre cuisine végétarienne.
Temps de préparation10 min
Temps de cuisson10 min
Temps de réhydratation10 min
Type de plat: Plat principal
Cuisine: vegan, Végétarienne
Portions: 4 personnes

Ingrédients

  • 120 g protéines de soja texturées moyennes si possible
  • 600 g eau
  • 2 c. à café bouillon de légumes en poudre ici
  • 45 g sauce tamari la sauce soja est ok aussi mais moins forte
  • 2 c. à soupe huile d'olive
  • 3 c. à soupe sirop d'érable

Instructions

  • Faites bouillir l'eau.
  • Disposez les protéines de soja texturées dans un saladier ou un grand bol.
  • Versez par dessus l'eau, le bouillon en poudre, et la sauce tamari. Remuez pour bien immerger toutes les protéines de soja, et laissez gonfler une dizaine de minutes.
  • Faites chauffer une poêle. Versez dedans les protéines de soja, avec leur liquide, puis ajoutez l'huile d'olive et le sirop d'érable.
  • Laissez réduire sur feu moyen à découvert pendant une dizaine de minutes, plus si nécessaire. Le but est d'obtenir des protéines de soja liées et bien colorées.
  • Servez chaud.

Notes

Si vous n'avez pas de sirop d'érable, vous pouvez utiliser du sirop d'agave, ou même un peu de sucre : l'important est que vous ayez un sucrant pour obtenir une caramélisation.
Avec cet assaisonnement, on obtient des protéines de soja très aromatisées. Si vous voulez en manger beaucoup, vous pouvez réduire la quantité de bouillon et de sauce tamari.