Go Back
Pois chiches à la sauce soja et au sésame
Imprimer la recette
5 from 1 vote

Pois chiches au miso, sésame et sauce soja

Des pois chiches rôtis au four avec des échalotes, de l'huile de sésame, de la sauce soja et du miso d'orge. Une manière originale de manger les pois chiches, avec une très forte dominante umami !
Temps de préparation10 minutes
Temps de cuisson30 minutes
Type de plat: Plat principal
Cuisine: vegan, Végétarienne
Portions: 4 personnes

Ingrédients

  • 500 g pois chiches
  • 2 échalotes
  • 1 c. à soupe miso d'orge
  • 2 c. à soupe sauce soja type shoyu
  • 2 c. à soupe huile de sésame
  • 2 c. à soupe eau

Instructions

  • Ouvrez votre boîte ou bocal de pois chiches (ou si vous les avez faits cuire bah bravo, vous êtes une personne bien, c'est sûr parce que moi j'arrive jamais à trouver le temps pour), rincez-les.
  • Epluchez et détaillez finement votre échalote.
  • Dans un bol, mélangez le miso avec l'huile de sésame, la sauce soja, et l'eau -tiède de préférence- : le plus facile est de venir légèrement et patiemment écraser le miso contre la paroi du bol, car ça a tendance à ne pas facilement se mêler dans tout le reste.
  • Disposez les pois chiches dans un plat allant au four assez grand pour que les pois chiches ne soient pas trop empilés sur l'épaisseur.
  • Ajoutez l'échalote, puis la sauce par dessus et mélangez bien pour répartir.
  • Enfournez pendant 30 minutes à 200°C jusqu'à ce que la sauce ait réduit et que les pois chiches commencent à dorer.
  • Pour un petit extra de sauce, déglacez le fond du plat avec de l'eau tiède ou chaude pour éviter le choc thermique (ce serait dommage d'exploser votre plat).
  • Pour déguster, vous pouvez ajouter un peu de graines de sésame, servir avec les légumes de votre choix, et éventuellement du bouglour, de la semoule, ou du riz !