Pâtes au houmous
Mélanger des pâtes et du houmous ? Et pourquoi pas ! Une recette délicieuse et très facile à préparer qui vous permettra d'ajouter facilement des légumineuses au menu sans même vous en rendre compte.
Portions: 4 personnes
Ingrédients
- 530 g pois chiches soit 2 boîtes
- 2/3 jus d'un citron jaune
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 1/2 c. à café sel
- 1 c. à café coriandre moulue
- 2/3 c. à café cumin moulu
- 1 c. à café purée de sésame
- 2 gousses ail
- 400 g pâtes
- 500 g tomate cerise
- olives kalamata ou câpres
Instructions
- Faites cuire vos pâtes, de préférence des spaghettis qui se prêtent bien à ce type de préparations, dans un grand volume d'eau salée. Prévoyez une cuisson al dente si vous optez pour la méthode "moins facile".
- Ensuite, préparez votre houmous en mixant tous les éléments. Mettez-en un peu de coté car vous n'utiliserez peut-être pas tout, et ajustez en ajoutant un peu d'eau pour obtenir une texture fluide et lisse, mais pas liquide.
- Rincez et découpez vos tomates cerise en deux.
- Préparez aussi votre basilic frais.
- Une fois les pâtes cuites, deux options : - Egouttez les pâtes et versez le houmous dessus, en ajoutant simplement tomates et éventuellement olive/câpres.- Egouttez les pâtes en conservant un peu de l'eau de cuisson. Mettez dans la casserole les pâtes avec du houmous et un peu d'eau, et les tomates, et faites revenir rapidement sur feu doux, le temps que le houmous enrobe bien les pâtes et que les tomates cuisent légèrement.
- Servir rapidement car le houmous a tendance à figer en refroidissant. N'oubliez pas d'ajouter les feuilles de basilic et un élément saumuré/acide comme les câpres ou les olives, qui vont venir donner du relief. De même, poivrez au moulin généreusement.
Notes
La quantité de pâtes est données à titre indicatif et à adapter à l'appétit de chacun.e.
Il ne va de même pour le houmous : cela pourra paraître beaucoup pour certaines personnes, mais l'avantage, c'est qu'on ne peut en délayer qu'une partie et garder le reste pour le consommer plus "classiquement" à tartiner.