Tarte moelleux chocolat
Portions: 4 personnes
Ingrédients
Pâte sucrée vegan
- 110 g margarine
- 50 g sucre glace
- 25 g sucre poudre
- 25 g poudre d'amandes
- 1 c. à soupe fécule de maïs + 1 c. à soupe d'eau
- 1 c. à soupe graines de lin + 60 ml d'eau
- 1 c. à café gomme de guar
- 1 c. à soupe purée d'amandes
- 200 g farine de blé
- 1 pincée sel (sauf si vitre margarine est demi sel)
L'appareil à tarte façon moelleux au chocolat
- 100 g chocolat noir
- 50 g margarine
- 1 c. à café cacao non sucré
- 40 g sucre poudre
- 25 g farine
- 15 g fécule maïs
- 50 g crème de soja
Instructions
Préparation de la pâte sucrée
- Mettez ensemble toutes les poudres de la préparation, c’est à dire le sucre glace, le sucre poudre, la poudre d’amandes et la farine. Ajoutez la margarine et sablez votre mélange.
- Ajoutez le reste des ingrédients (pour les graines de lin, faites les chauffer avec l’eau afin que le mucilage s’en dégage) et pétrissez jusqu’à obtenir une boule de pâte
- Laissez reposer au frais (ou au congélateur par sessions de 15 minutes maximum en surveillant que les bords ne congèlent pas si vous êtes pressés), en prenant soin de bien emballer la pâte dans un film plastique au contact.
- Une fois bien froide, étalez la pâte et foncez la dans un cercle à tarte ou un moule à tarte (ici 16 cm de diamètre, vous pouvez foncer un cercle classique avec cette dose de pâte).
Préparation de l'appareil façon moelleux au chocolat
- Faites fondre ensemble la margarine et le chocolat noir.
- Ajoutez progressivement la crème de soja, puis les poudres une à une
- Coulez directement dans le fond et cuire à 200°C pendant une trentaine de minutes. Si vous cuisez dans un cercle, n’hésitez pas à retirer ce dernier pour laisser les bords colorer.
- Une fois la tarte bien refroidie, on peut saupoudrer un peu de poudre de cacao dessus, pour faire joli.
Notes
La gomme de guar est un produit qui se trouve facilement au rayon sans gluten des magasins bio. Dans cette recette elle sert à apporter du liant à la pâte et lui donne donc une texture agréable à travailler et à manger!