Riz frit à l'oignon, aux brocolis et à la sauce satay

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Une assiette de riz frit aux oignons, servi avec des brocolis et une sauce satay, sauce traditionnelle à base de cacahuètes.

Temps de préparation20

Type de plat: Plat principal

Portions: 2 personnes

120 g riz cru basmati
4 c. à soupe d'huile végétale de votre choix (attention toutefois à choisir une huile de cuisson)
1/2 botte d'oignons frais
2 c. à soupe sauce soja
QS sel pour ajuster
1 pincée noix de muscade fraîchement moulue

4 c . à soupe beurre de cacahuètes
2 c. à soupe jus de citron vert
1/2 unité zeste de citron vert
1/2 c. à café piment doux
1 trait sauce sriracha ou tabasco
1/2 c. à café cumin moulu
2 c. à café sauce soja ou sauce tamari
300 g eau
1 poignée cacahuètes non salées (à trouver et bien chercher au rayon apéritif, super haut dans le rayon, donc j’espère que tu fais plus de 1m56, sinon apporte ton marchepieds)
1 échalote (2 si elles sont petites)
2 gousse d'ail
1 tête brocolis cuit vapeur

Votre riz doit déjà être cuit, comme vous procédez habituellement. Il ne doit pas être collant, sinon le résultat ne sera pas très concluant.
Dans une poêle qui n’accroche pas ou un wok, faites chauffer l’huile sur feu vif et ajoutez votre riz. Remuez régulièrement et détaillez les oignons (et non les pousses vertes) puis ajoutez les au fur et à mesure. Il y aura des morceaux plus ou moins cuits et c’est ce qui fera le charme du plat!
Ajoutez également la sauce soja et la muscade, et si besoin de l’huile si le riz boit tout (il est assoifé, vous verrez!).3 – Lorsque le riz a commencé à colorer par endroits, vous pouvez le retirer du feu et éventuellement ajuster la quantité de sel en remuant bien.
Mélangez une partie des tiges d’oignons verts, et conservez en pour la présentation.

Dans une casserole, déposez tous les ingrédients sauf quelques cacahuètes que vous conserverez pour décorer votre plat et faites chauffer et épaissir sur feu doux.
Quand la sauce nappe une cuillère en bois, retirez du feu et servez aussitôt le riz, avec les brocolis, le reste du vert des oignons et les cacahuètes.