Le praliné de noisettes du Piémont provient de chez G detou, une épicerie spécialisée à Paris qui ressemble très fort à la caverne d'ali baba pour quiconque est un fin gourmet ou gourmand.
La gomme de guar présente dans la recette de la pâte à tarte sert de liant, en remplacement des oeufs. On le trouve dans les rayons sans gluten des magasin bio.