Salade de fenouil et carottes à la vinaigrette orange
Portions: 2 personnes
Ingrédients
- 1 bulbe fenouil Avec des jolis cheveux verts bien touffus
- 2 carottes
- 1 oignon jaune
- 1/2 orange jus
- 2 c. à café moutarde
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 1 poignée graine de tournesol
Instructions
- Pelez vos carottes et lavez bien votre fenouil.
- A l’aide d’une mandoline, réalisez de fins bâtonnets avec les carottes et des tranches de fenouil. Si vous n’avez pas ce superbe outil ni ses options incluses, une râpe pour les carottes et de fines tranches réalisées au couteau feront aussi très bien l’affaire. Vous pouvez également passer votre oignon à la mandoline pour en faire de très fines tranchettes!
- Réalisez la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients restants sauf les graines de tournesol.
- Dans un bol, mélangez le tout délicatement pour napper de sauce tous les ingrédients, saupoudrez de graines et dégustez!
- Pour en faire une salade composée, n’hésitez pas à agrémenter de féculents. Boulgour ou couscous feront l’affaire, mais le quinoa sera aussi un parfait partenaire d’assiette!
Notes
Cette recette sera beaucoup plus simple à réaliser si vous disposez d'une mandoline.