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Salade de blettes, melon et fraises

Des blettes, des fraises et du melon, un bien drôle de trio pour une entrée délicieuse et légère!
Temps de préparation10 min
Temps de cuisson5 min
Temps total15 min
Type de plat: Entrée
Cuisine: Française
Portions: 2 personnes

Ingrédients

  • 10 côtes blettes jeunes
  • 200 g fraises
  • 200 g melon
  • 1 trait vinaigre balsamique

Instructions

  • Prenez votre melon et, à l’aide d’une cuillère parisienne, formez des petites boules de melon.
    L’idée n’étant pas de jeter, on peut picorer les bouts qui restent ou les incorporer à la salade.
  • Dans de l‘eau bouillante et salée, on fait alors cuire ses feuilles de blettes, mais pas longtemps, le but n’est ni de leur faire perdre leur goût, ni leurs nutriments, ni leur belle couleur.
    Sortez-les quand les côtes commencent à perdre leur croquant et s’attendrir (pas plus de quelques minutes, c’est très rapide!) et passez-les sous l’eau froide pour stopper la cuisson (et donc garder la couleur toute belle et verte!).
    Laissez bien égoutter.
  • Coupez les fraises, puis disposez dans les assiettes et selon votre créativité du moment votre joli trio. Arrosez de crème de balsamique sans avoir la main trop lourde, et dégustez, à l’ombre d’un parasol, avec un verre de rosé dégoulinant de condensation.