Shortbreads à la noix de pécan
Portions: 8 biscuits
Ingrédients
- 60 g farine de blé
- 60 g farine sans gluten (fécule de maïs et riz ici)
- 20 g noix de pécan
- 85 g margarine vegan
- 60 g sucre canne blond
- 15 g muscovado
- 1 pincée sel
Instructions
- Peser les ingrédients secs tous ensemble dans un récipient. Remuer un peu pour créer de la mixité dans tout ça.
- Ajouter la margarine en mélangeant bien la préparation, jusqu’à obtenir une pâte uniforme et solidaire (tous ensembles, tous ensembles, touuus, touuus).
- Etaler de manière à obtenir quelque chose de plus ou moins carré (sauf si vous voulez faire des shortbreads ronds/informes/losangulaires, à vous le choix les gars). Pour ce faire, il faut partir d’un rond et tourner la pâte d’un quart de tour à chaque coup de rouleau. Jamais plus, jamais moins. Pour un rond c’est 1/8 de tour à chaque coup de rouleau. Et là tu te dis que j’ai l’air d’aimer les maths mais c’est pas du tout vrai. On est fâchés depuis la primaire, on a pas encore signé la trêve, c’est en négociation.
- Piquer des noix de pécan dans la pâte, sans enfoncer de trop : à la cuisson elles se feront emprisonner dedans.
- Cuire à 180°C pendant une vingtaine de minutes, jusqu’à ce que les bords dorent.Tout de suite en sortant du four (et pas genre 20 minutes après sinon c’est bouillie land), prends un couteau et détaille ton biscuit. Si tu veux des ronds, prends ton emporte pièce. L’idée quoi qu’il arrive c’est de ne pas traîner parce que ça refroidit et que ça durcit donc assez vite, ce qui pourrait rendre la tâche qui est ici simpliste en quelque chose de laborieux à la mort.