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Biscuits au chocolat et à la clémentine

Temps de préparation45 min
Temps de cuisson20 min
Temps total1 h 5 min
Type de plat: Dessert
Cuisine: Française
Portions: 25 biscuits

Ingrédients

Pâte sucrée au cacao

  • 85 g sucre glace
  • 25 g poudre de noisettes ou d'amandes
  • 130 g beurre doux mou
  • 2 g sel
  • 1 c. à café extrait de vanille
  • 1 oeuf entier
  • 195 g farine de blé
  • 1 oeuf entier
  • 15 g cacao en poudre

Marmelade clémentine et pomme

  • + ingrédients de la recette à suivre en note
  • 1 pomme

Finition

  • 200 g chocolat noir

Instructions

Préparation de la pâte sucrée au cacao

  • Mélangez ensemble les poudres (hors farine et cacao) et le beurre coupé en morceaux jusqu’à obtenir une texture mousseuse.
  • Ajoutez l’oeuf, puis, tamisez la farine et le cacao sur ce mélange.
    Inutile de faire tourner trop longtemps, arrêtez juste après incorporation!
  • Réservez au frais pour que le mélange durcisse un peu (1h environ).
  • Etalez votre pâte sucrée au cacao finement (il y aura deux épaisseurs par petit biscuit, c’est très important!) et détaillez la forme qu’il vous plaira. Avec la recette indiquée, vous aurez beaucoup de biscuits, si vous souhaitez vous pourrez congeler cette pâte, ou bien, je vous conseille de multiplier la recette de la marmelade pas deux ou trois!
    Faites ensuite cuire à 170°C pendant 20 minutes, et laissez vos biscuits refroidir.

Préparation de la garniture

Montage et finition

  • Entre chaque biscuit, déposez de la marmelade en quantité suffisante et pressez bien pour faire adhérer les deux cotés.
  • Faites fondre du bon chocolat noir (au minimum une tablette entière) dans un récipient haut, affin d’avoir de la profondeur!
    Il se doit d’être bien fluide, pour pouvoir tremper vos petits biscuits dedans. A vous de choisir si vous décidez de ne faire qu’une moitié ou la totalité ;)!
    Déposez les ensuite sur un papier sulfurisé le temps que le chocolat redurcisse.
  • Dégustez sans attendre plus longtemps!

Notes

Pour retrouver la recette de la marmelade, rendez-vous ici !