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Mud cake au chocolat blanc et aux fruits

Temps de préparation30 min
Temps de cuisson2 h
Type de plat: Dessert
Portions: 8 personnes

Ingrédients

Mud cake au chocolat blanc

  • 125 g beurre
  • 100 g chocolat blanc
  • 135 g sucre en poudre
  • 190 g eau
  • 200 g farine de blé
  • 1 c. à café bicarbonate
  • 1 c. à café extrait de vanille
  • 1.5 oeufs entiers

Chantilly vanille

  • 20 cl crème liquide
  • 20 g sucre en poudre
  • 1/2 c. à café extrait de vanille

Garniture

  • 350 g fruits rouges

Instructions

Préparation du mud cake au chocolat blanc

  • Faites fondre le beurre, le chocolat et l’eau avec le sucre, puis ajoutez ensuite farine et bicarbonate puis enfin les oeufs et l’extrait!
  • Faites cuire cette préparation dans un moule, pour ma part un carré à bord hauts spécial wedding cakes acheté chez Zodio, à 150°C pendant deux longues heures. Au bout d’une, ce sera un supplice, l’odeur est alléchante. Pour vous assurer de sa cuisson, n’hésitez pas à planter régulièrement la point d’un couteau. Elle doit ressortir sèche. Cela a pris 1h50 pour moi!

Chantilly vanille

  • Battre à vitesse rapide la crème bien froide jusqu’à ce qu’elle forme une chantilly

Montage du mud cake

  • Coupez votre mud cake en deux à l’aide d’un couteau scie.
  • Etalez une fine couche de chantilly sur la première partie de mud cake, puis recouvrez de fraises.
  • Posez dessus l’autre moitié de biscuit, puis, couvrez le dessus de votre mud cake du reste de chantilly, soit à la poche, soit à la spatule ; cette dernière option peut avoir beaucoup de charme!
  • Enfin j’ai choisi de décorer avec quelques cerises, bien brillante et rouges!
    Afin que la dégustation soit plus agréable, je vous conseille de passer votre gâteau une heure au frigo, afin qu’il soit frais!