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Mini cakes à la banane vegan

Temps de préparation15 min
Temps total30 min
Type de plat: Dessert
Cuisine: Française
Portions: 6 personnes

Ingrédients

  • 200 g farine de blé classique
  • 40 g fécule de maïs
  • 1 sachet levure chimique (10g)
  • 50 g poudre d'amandes
  • 75 g pépites de chocolat
  • 1 banane bien mûre (à écraser)
  • 50 g purée amandes
  • 50 g noisettes concassées
  • 20 cl lait de riz
  • 60 g margarine végétale
  • 75 g sucre non raffiné (coco, canne complet, rapadura ...)
  • 100 g chocolat noir

Instructions

  • Faire fondre la margarine.
  • Dans un saladier, mélanger la margarine, la banane écrasée, le lait de riz, et la purée d’amandes.
  • Dans un autre récipient, pesez vos ingrédients secs (fécule, farine, sucre, levure), puis ajoutez-y le premier mélange, sans trop remuer.
  • Enfin, ajoutez délicatement vos pépites de chocolat et noisettes.
  • Répartissez dans vos moules puis enfournez à 200°C, pendant entre 20 et 40 minutes selon la taille de vos moules. Il vous faudra alors contrôler la cuisson avec une pointe de couteau qui devra ressortir sèche!
  • Fais fondre ton chocolat puis, avec un pinceau, ou bien en trempant, recouvre tes petits cakes!7 – Si tu souhaites que le chocolat durcisses, mets les au frigo pendant quelques heures, puis déguste!

Notes

Il vous faudra des moules de la forme qui vous plaira. Ici j’ai utilisé un moule façon bundt cake, mais aussi des mini cakes, et des moules de petit ourson, sans oublier des moules façon tartelettes en silicone. Il vous faudra prendre en compte la taille de celui que vous aurez choisi pour ajuster votre cuisson.