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Rocky road aux marshmallows et caramel

Temps de préparation20 min
Temps de cuisson25 min
Type de plat: Dessert
Portions: 4 personnes

Ingrédients

Base de brownie

  • 115 g chocolat au lait
  • 65 g beurre demi sel
  • 1 oeuf entier
  • 65 g cassonnade
  • 65 g farine (sans gluten faire un mélange maïs riz et pois chiche)
  • 1 poignée noisettes et amandes
  • 1 poignée petites guimauves rayon du monde dans certains magasins

Caramel

  • 30 g sucre
  • 15 ml eau
  • 3 c. à soupe crème liquide

Instructions

Préparation de la base de brownie

  • Commencez par mélanger ensemble oeuf et cassonade jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
  • Ajoutez ensuite le chocolat au lait fondu avec le beurre (mais pas brulant sinon vous risquez de cuire votre oeuf et de faire une omelette), puis ajoutez la farine.
  • Lorsque vous avez votre « appareil » à brownie, incorporez délicatement vos noisettes concassées et vos petites guimauves.
  • Enfournez à 180°C pour une vingtaine de minutes. Ce gâteau sera encore meilleur s’il reste un peu « cru » à coeur!

Réalisation du caramel

  • Faite colorer le sucre avec l'eau jusqu'à obtenir un caramel coloré. Ajoutez alors la crème liquide puis mélangez rapidement sur le feu jusqu'à obtenir un caramel homogène.

  • Nappez vos parts de rocky road de ce succulent mélange après les avoir parsemés de minimallows et de noisettes concassées.