Houmous de carottes rôties
Portions: 6 personnes
Ingrédients
- 350 g carottes primeur
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 1/4 c. à café piment doux
- 1/4 c. à café coriandre moulue
- 1/4 c. à café cumin en poudre
- 1/4 c. à café curcuma
- 1/4 c. à café sel
- 4-5 tours moulin de poivre
- 150 g pois chiches
- 1/2 citron (jus)
- 1 gousse ail
- 3 c. à soupe huile olive
- 150 g eau à ajuster selon la texture souhaitée
Instructions
Préparation des carottes rôties
- Épluchez les carottes et baignez les d'huile d'olive.
Enfournez dans un four chaud à 180°C. Retournez de temps en temps, et plantez un couteau pour vérifier la cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ca dépend de la taille des carottes mais il faut une bonne vingtaine de minutes.
Préparation du houmous
- Laissez les carottes refroidir et mixez les avec les pois chiches et le reste des ingrédients.
- Ajoutez l'eau progressivement jusqu'à obtenir la texture désirée selon l'utilisation (ferme pour étaler pour l'apéritif ou très onctueux en guise de sauce).
- Servez bien frais, avec un filet d'huile d'olive pour éviter que le houmous ne sèche, quelques feuilles de coriandre fraîche et éventuellement quelques graines de grenade.