Gâteau au chocolat vegan facile et moelleux
Portions: 8 personnes
Ingrédients
- 340 g farine de blé
- 60 g cacao en poudre
- 240 g sucre semoule
- 1/2 sachet levure chimique
- 400 ml lait végétale ici soja
- 160 ml huile végétale neutre en goût
- 1/4 c. à café sel kala namak ou sel tout court
- 1 c. à café café soluble facultatif - renforce le goût du cacao
Ganache au chocolat
- 200 g chocolat noir à pâtisser
- 200 g crème de soja
- 1/2 c. à café fleur de sel
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C. Mettez tous les ingrédients secs dans un saladier et mélangez bien.
- Ajoutez tous les ingrédients humides et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène, sans trop travailler.
- Tapotez le saladier pour faire remonter les bulles d'air à la surface, et coulez dans un moule margariné et fariné.
- Cuisez pendant 50 minutes environ, jusqu'à ce qu'une lame de couteau plantée à coeur ressorte sèche.
Attendez que le gâteau soit bien tiède avant de démouler. - Coupez le chocolat en petits morceaux, faites chauffer la crème de soja jusqu'à ébullition et versez sur le chocolat.
- Remuez à la maryse (évitez le fouet qui incorpore de l'air dans la préparation) jusqu'à obtenir un mélange bien lisse. Si des petits morceaux subsistent, remettez à chauffer au bain marie ou quelques secondes au micro ondes.
- Versez sur le gâteau refroidi (j'insiste, sinon ça va couler de partout et même pénétrer dans la mie du gâteau) et lissez ou décorez à l'aide d'une spatule.
Saupoudrez de fleur de sel. - Je vous conseille de consommer ce gâteau à température ambiante, la ganache sera fondante et le gâteau plus moelleux, mais le mieux est de le conserver au frais à cause de la ganache.
Notes
J'ai réalisé ce gâteau dans un moule carré de 18 cm de diamètre, mais vous pouvez le réaliser dans n'importe quel moule assez grand de la forme que vous voulez le mieux. Attention cependant il gongle pas mal à la cuisson donc prévoyez de la place ;-)