Retirez les feuilles et l'écorce de votre ananas. Dans le cas de l'ananas victoria, on peut laisser le coeur qu'on retire sur les autres ananas car il est un peu fibreux.
Coupez l'ananas en morceaux pour faciliter le travail du mixeur.
Si vous avez un bon robot mixeur, mixez bien jusqu'à ce que ce soit vraiment lisse. Si vous n'avez comme moi pas un robot mixeur, mixez comme vous pouvez,.
Selon que vous tolériez ou pas les fibres ou que vous ayez un bon mixeur ou pas, filtrez votre ananas en essayant de récupérer le maximum de matière possible.
Dans un bol, mélangez la crème de coco avec la vanille et le sucre.
Versez la chair d'ananas dans un bec verseur et ensuite la coco. Selon la densité des deux, vous pourrez marbrer un peu, ce qui n'a pas été mon cas et tout s'est un peu mélangé du coup.
Coulez dans les moules à glace que vous aurez choisi, puis mettez les bâtons et enfournez au congélateur pour 4 heures environ. Le mieux c'est de les laisser la nuit entière comme ça on est sûr.
Pour démouler, passer sous l'eau chaude.
