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Pois chiches à la tomate

Temps de préparation10 min
Temps de cuisson10 min
Temps total20 min
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Mediterranean

Ingrédients

  • 1 grosse tomate type coeur de boeuf soit un bon 400 g
  • 1 boîte pois chiches
  • 1/2 oignon jaune
  • 1/4 c. à café cumin en poudre ou fraîchement moulu si possible
  • sel et poivre
  • 1 c. à soupe persil frais
  • 2 c. à soupe huile d'olive
  • 1 tige persil frais ciselé
  • tomates cerise fraîches

Instructions

  • Dans une poêle qui n'accroche pas, faites revenir l'oignon et l'huile d'olive à feu doux jusqu'à ce que les oignons soient tendres.
  • Pour une rendu plus fin, je vous conseille de retirer la peau des tomates. Rien de plus simple pour cela, soit vous avez des tomates bien mûres dont la peau se retire sans efforts, soit vous ébouillantez quelques instants les tomates dans de l'eau bouillante.
  • Détaillez les en morceaux plus ou moins grossiers et laissez cuire jusqu'à ce qu'elle se délitent et forment une sauce.
  • Ajoutez alors les pois chiches, le sel et le cumin et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes à couvert.
  • Servez, soit seul, soit avec du riz pour un repas plus complet, et ajoutez le persil frais et quelques tomates cerises. Vous pouvez aussi parsemer un peu de piment d’Espelette!