Tartine de Fromage frais à la pêche, vegan
Portions: 8 tartines
Ingrédients
- 8 tranches de pain de campagne
- 4 pêches
- 400 g yaourt de soja
- 1/4 c. à café sel
- 1 c. à café jus de citron
- 1/8 c. à café 5 baies
- 1 bouquet basilic ici du basilic pourpre
Instructions
- Dans une gaze stérile ou un tissu bien propre, égouttez le yaourt de soja, en vous aidant d'un chinois dans lequel vous le déposerez après l'avoir mélangé avec le sel et le jus de citron, au dessus d'un bol (suffisamment profond, le liquide qui va s'égoutter ne doit pas toucher la passoire).
- Laissez égoutter toute une nuit au frais.
- Le lendemain, ajoutez le 5 baies en mélangeant bien (après avoir bien sûr débarrassé la partie aqueuse qui sera dans le fond de votre récipient).
- Découpez des tranches généreuses de pain, toastez les légèrement au four ou au grille pain et étalez le fromage frais dessus.
- Découpez les pêches en quartiers, déposez les sur les tartines et ajoutez des feuilles de basilic frais ciselées (ou entières si elles sont petites mais autrement ce n'est pas très pratique à manger).