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Chili vegan
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Chili sin carne

Temps de préparation15 min
Temps de cuisson30 min
Temps total45 min
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Mexican
Portions: 2 personnes

Ingrédients

  • 400 g haricots rouges cuits soit une boîte moyenne
  • 400 g tomates concassée soit une boîte ou 500 g tomate (vu qu'on retire peau et trognons)
  • 2 c. à soupe huile d'olive
  • 2 gousses d'ail
  • 1/2 oignon rouge
  • 1/4 c. à café cumin poudre
  • 1/4 c. à café coriandre en poudre
  • 1/4 c. à café curcuma en poudre
  • 1/4 c. à café paprika fumé
  • 1/4 c. à café piment doux
  • 1/2 c. à café tabasco
  • 1/4 c. à café piment d'espelette
  • 1 avocat
  • 1/4 citron jaune
  • 1/2 échalote
  • sel et poivre
  • 2 portions riz basmati
  • Coriandre fraîche

Instructions

  • Si vous utilisez des tomates entières, ébouillantez les tomates rapidement dans l'eau et retirez leur peau.
  • Dans une poêle destinée aux cuissons longues (donc pas une poêle en fer par exemple), mettez vos deux cuillères à soupe d'huile d'olive.
  • Détaillez votre oignons en petits morceaux, puis faites chauffer la poêle à feu moyen. Ajoutez alors les oignons, puis l'ail découpé finement (si vous avez la flemme, vous pouvez tout simple écraser la gousse et retirer éventuellement le germe en coupant en deux).
  • Faites revenir jusqu'à ce que les oignons soient translucides.
  • Ajoutez alors vos haricots rouges (bien rincés et égouttés si vous utilisez une boîte), puis toutes les épices. C'est important de les ajouter à ce moment là car comme moi jusque récemment tu ignores peut-être qu'elles doivent être chauffées pour développer leurs arômes. Laissez revenir quelques minutes.
  • Ajoutez alors la tomate, du sel et du poivre selon votre goût, mélangez bien à la cuillère en bois (ou en autre chose), et laissez mijoter une trentaine de minutes en remuant de temps en temps.
  • Faites cuire pendant ce temps deux portions de riz. 
  • Réalisez la purée d'avocat : Videz l'avocat, écrasez le grossièrement à la fourchette avec l'échalote ciselée finement, et ajouter citron, sel et poivre. 
  • Servez et ajoutez de la coriandre fraîche. C'est prêt! 

Notes

Je calcule les portions comme je les consomme moi, c'est à dire une bonne part de chili! Il se peut que ces quantités vous donne plutôt pour 3 personnes que deux.