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Gel de lin

Temps de préparation5 min
Cuisine: vegan
Portions: 1 oeuf

Ingrédients

  • 1 c. à soupe graines de lin brun
  • 30 ml eau

Instructions

  • Dans une casserole, mettez sur feu très doux les graines de lin et l'eau à chauffer pendant quelques minutes. L'eau ne doit pas s'évaporer, mais les graines doivent relâcher leur mucilage visqueux!
  • Une fois la texture visqueuse obtenue, filtrez à l'aide d'un chinois pour récupérer le gel de lin.

Notes

Ce substitut vegan d'oeuf est utile en pâtisserie pour un effet mi cru, mais est aussi très utile pour lier vos galettes de légumes végétales! ;)