Appareil à quiche vegan
Une recette de base pour apprendre à réaliser un appareil à quiche sans oeufs ni produits laitiers, utilisant du tofu soyeux.
Portions: 1 tarte
Ingrédients
- 125 g tofu soyeux
- 20 cl crème végétale ici soja, le tout est qu'elle soit épaisse
- 2 c. à soupe farine de pois chiches
- 1/2 c. à café sel kala namak
- 1/4 c. à café poivre
Instructions
- Mettez tous les ingrédients ensemble, et mixez, pour obtenir un mélange homogène.
- Coulez sur votre fond de quiche garni, et enfournez pendant 30-35 minutes à 190°C.
Notes
Le sel kala namak est un sel qui a l'odeur soufré de l'oeuf. On peut l'acheter sur internet mais aussi dans les épiceries spécialisées vegan ou dans les magasins bio.
La farine de pois chiches sert ici à soutenir la saveur de l'oeuf. Si vous n'en avez pas, remplacez là par une cuillère à soupe de maïzena. Le tofu soyeux est différent du tofu ferme, il s'achète en magasin bio et intervient dans les recettes vegan en remplacement de l'oeuf, notamment dans les gâteau, où l'on substitue à hauteur de 50g de tofu soyeux par oeuf.
La farine de pois chiches sert ici à soutenir la saveur de l'oeuf. Si vous n'en avez pas, remplacez là par une cuillère à soupe de maïzena. Le tofu soyeux est différent du tofu ferme, il s'achète en magasin bio et intervient dans les recettes vegan en remplacement de l'oeuf, notamment dans les gâteau, où l'on substitue à hauteur de 50g de tofu soyeux par oeuf.