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Endives au fromage frais et aux noix
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Endives apéritives au fromage frais et au noix (vegan)

Une recette d'apéritif fraîche et légère, avec des barquettes d'endives au fromage frais avec quelques noix.
Temps de préparation30 min
Temps total30 min
Type de plat: Apéritif
Cuisine: Française
Portions: 6 personnes

Ingrédients

  • 400 g yaourt de soja nature
  • 1/2 c. à café sel fin
  • 1 c. à café jus de citron jaune
  • 1/4 c. à café poivre
  • 2 endives
  • 50 g noix

Instructions

  • La veille du jour où vous voulez préparer ces endives d'apéritif, mélangez votre yaourt avec le sel, le jus de citron et le poivre.
  • Mettez ce yaourt soit dans une gaze stérile, soit dans une étamine réutilisable, et laissez le égoutter toute une journée. 
  • Le lendemain le yaourt aura rendu toute son eau et sera prêt à être utilisé.
  • Coupez la base de votre endive, puis séparez les feuilles. Lavez-les bien puis essorez les ou séchez-les bien.
  • A l'aide d'un couteau, tartinez chaque feuille d'endive de fromage frais.
  • Disposez les si possible dans un joli plat, puis disposez une noix dans chaque feuille (des morceaux, selon la taille des feuilles d'endives!).
  • Conservez au frais jusqu'à la dégustation. 

Notes

Le fromage de soja pourra être rendu plus ferme en utilisant quelques ingrédients en plus. N'hésitez pas à aller lire l'article consacré
Pour donner un peu plus de goût et de couleur, il est possible d'ajouter de la ciboulette!