Endives apéritives au fromage frais et au noix (vegan)
Une recette d'apéritif fraîche et légère, avec des barquettes d'endives au fromage frais avec quelques noix.
Portions: 6 personnes
Ingrédients
- 400 g yaourt de soja nature
- 1/2 c. à café sel fin
- 1 c. à café jus de citron jaune
- 1/4 c. à café poivre
- 2 endives
- 50 g noix
Instructions
- La veille du jour où vous voulez préparer ces endives d'apéritif, mélangez votre yaourt avec le sel, le jus de citron et le poivre.
- Mettez ce yaourt soit dans une gaze stérile, soit dans une étamine réutilisable, et laissez le égoutter toute une journée.
- Le lendemain le yaourt aura rendu toute son eau et sera prêt à être utilisé.
- Coupez la base de votre endive, puis séparez les feuilles. Lavez-les bien puis essorez les ou séchez-les bien.
- A l'aide d'un couteau, tartinez chaque feuille d'endive de fromage frais.
- Disposez les si possible dans un joli plat, puis disposez une noix dans chaque feuille (des morceaux, selon la taille des feuilles d'endives!).
- Conservez au frais jusqu'à la dégustation.
Notes
Le fromage de soja pourra être rendu plus ferme en utilisant quelques ingrédients en plus. N'hésitez pas à aller lire l'article consacré.
Pour donner un peu plus de goût et de couleur, il est possible d'ajouter de la ciboulette!