Blinis vegan
Les blinis sont un classique de l'apéritif, voici une recette sans oeufs ni laitages pour réaliser des blinis très facilement pour toutes vos tartinades !
Portions: 10 blinis
Ingrédients
- 1/2 sachet levure chimique
- 130 g yaourt de soja voir notes
- 50 g farine de blé
- 1/2 c. à café sel voir note
Instructions
- Dans un saladier, mélangez le yaourt avec le sel.
- Ajoutez la farine tamisée et la levure, remuez bien pour obtenir une pâte lisse et mettez au frais, pendant une heure, à reposer.
- Faites chauffer sur feu moyen une poêle anti adhésive avec un peu de matière grasse (j'ai choisi une huile de cuisson neutre).
- A l'aide d'une cuillère à soupe, réalisez des petits tas de pâte (ronds si possible, mais ce n'est pas forcément évident!).
- Laissez cuire jusqu'à ce que la la surface soit légèrement cuite et fasse de légères bulles. Il vous faudra maîtriser la puissance de votre source de chaleur au risque sinon de les voir bronzer un peu trop rapidement!
- Si vous les laissez refroidir, le mieux est de les repasser un coup soit au four, soit au grille pain pour les rendre tièdes et croustillants dehors.
Notes
Selon la taille de vos blinis vous aurez 10-12 blinis, mais comme le blinis est une science inexacte, je préfère être pessimiste!
Le yaourt de soja peut être modifié par un autre yaourt : mais veillez à ce que ce dernier n'aie pas trop de saveur marquée (il semblerait que personne n'ait jamais apprécié les blinis saveur vanille haha)
Pour une saveur rappelant celle des oeufs, n'hésitez pas à utiliser du sel kala namak. C'est un sel noir qu'on retrouve facilement dans les enseignes spécialisées et qui a une saveur soufrée qui rappelle celle de l'oeuf.
Pour la garniture, j'ai choisi du fromage frais de soja (une recette que je fais très souvent, qui est très simple et peu chère), quelques feuilles de mâche et un peu de goji (avec quelques brins de ciboulette)