Dans un saladier ou la cuve de votre batteur (équipé de l'outil feuille), fouettez votre margarine à température ambiante avec votre sucre pour obtenir un mélange homogène avec une apparence mousseuse.
Ajoutez votre crème liquide et fouettez de nouveau : le mélange aura certainement du mal à se faire mais pas d'inquiétude!
Ajoutez alors la farine, le sel et la levure chimique et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Emballez cette pâte dans un film alimentaire en prenant soin d'en faire une boule légèrement aplatie pour favoriser le refroidissement à coeur. Mettez au frais pendant une heure environ.
Une fois bien froide, étalez la pâte sur 3-4 mm ; c'est un biscuit qui gonfle beaucoup à la cuisson.
Le plus simple est de cuire le sablé breton dans un cercle à pâtisserie : avec cette quantité de pâte vous avez de quoi faire plusieurs sablés. J'ai fait le mien dans un cercle de 18 cm, qui à mon sens suffit pour un dessert pour 6 personnes. N'hésitez pas à le faire dans un cercle de 22 cm si vous êtes des gourmands, et dans ce cas faites 1.5 quantité de crème citron.
Faites cuire à 180°C pendant 30 minutes, pour que le sablé soit doré.