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Haricots verts à la sauce tomate et au tofu

Temps de préparation20 min
Temps de cuisson25 min
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Française
Portions: 2 personnes

Ingrédients

  • 300 g haricots verts frais
  • 1 boîte tomates concassées ou 3 tomates fraîches
  • 1/4 c. à café sel
  • 1 échalote
  • 1 bloc de tofu rosso

Instructions

  • Lavez et équeutez les haricots verts.
  • Cuisez-les à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendres, soit une bonne dizaine de minutes.
  • Dans une poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive. Détaillez l'échalote finement, puis faites revenir dans la poêle.
  • Une fois que cette dernière commence à devenir translucide, ajoutez le tofu rosso grossièrement émietté et faites-le dorer.
  • Ajoutez ensuite la tomate (en sauce ou bien passée avant dans l'eau bouillante pour lui retirer la peau), et faites mijoter pendant une dizaine de minutes. En fin de cuisson, ajoutez du persil ciselé. Enfin si vous aimez.
  • Salez au besoin, et servez, accompagné de riz ou de ce que vous voudrez!