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Recette de polenta aux champignons
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Polenta aux champignons et à l'ail des ours

Temps de préparation20 min
Temps de cuisson20 min
Temps total40 min
Portions: 2 personnes

Ingrédients

  • 300 g champignons de paris bruns de préférence
  • 1 c. à soupe huile d'olive
  • 100 g polenta précuite
  • 550 g eau chaude
  • 1 c. à café bouillon de légumes ou 1/2 carré de bouillon
  • 40 g ail des ours
  • 2 c. à soupe huile d'olive
  • 3 c. à soupe crème de soja
  • 1/4 c. à café sel

Instructions

Préparation de la sauce à l'ail des ours

  • Dans votre mixeur ou le verre de votre mixeur plongeant, mettez vos feuilles d'ail des ours, votre crème et les deux cuillères à soupe d'huile d'olive, avec le sel.
    Mixez jusqu'à obtenir une consistance homogène et crémeuse.

Préparation des champignons

  • Découpez vos champignons en deux, puis en petites lamelles et mettez les à cuire dans une poêle avec de l'huile d'olive sur feu vif. 
  • Une fois que les champignons sont tous bien imbibés d'huile et commencent à brunir, baissez le feu et couvrez pour qu'ils cuisent à coeur et s'attendrissent. Réservez le temps de cuire la polenta.

Préparation de la polenta

  • Dans une casserole, faites bouillir l'eau et votre bouillon de légumes. Une fois l'eau à ébullition, ajoutez la polenta en pluie puis remuez à la spatule en bois jusqu'à ce que la polenta gonfle. 
  • Retirez alors du feu, déposez dans une grande assiette (ou dans deux assiettes), ajoutez les champignons, et de la sauce. Dégustez sans plus attendre.