Polenta aux champignons et à l'ail des ours
Portions: 2 personnes
Ingrédients
- 300 g champignons de paris bruns de préférence
- 1 c. à soupe huile d'olive
- 100 g polenta précuite
- 550 g eau chaude
- 1 c. à café bouillon de légumes ou 1/2 carré de bouillon
- 40 g ail des ours
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 3 c. à soupe crème de soja
- 1/4 c. à café sel
Instructions
Préparation de la sauce à l'ail des ours
- Dans votre mixeur ou le verre de votre mixeur plongeant, mettez vos feuilles d'ail des ours, votre crème et les deux cuillères à soupe d'huile d'olive, avec le sel.
Mixez jusqu'à obtenir une consistance homogène et crémeuse.
Préparation des champignons
- Découpez vos champignons en deux, puis en petites lamelles et mettez les à cuire dans une poêle avec de l'huile d'olive sur feu vif.
- Une fois que les champignons sont tous bien imbibés d'huile et commencent à brunir, baissez le feu et couvrez pour qu'ils cuisent à coeur et s'attendrissent. Réservez le temps de cuire la polenta.
Préparation de la polenta
- Dans une casserole, faites bouillir l'eau et votre bouillon de légumes. Une fois l'eau à ébullition, ajoutez la polenta en pluie puis remuez à la spatule en bois jusqu'à ce que la polenta gonfle.
- Retirez alors du feu, déposez dans une grande assiette (ou dans deux assiettes), ajoutez les champignons, et de la sauce. Dégustez sans plus attendre.