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Purée de potimarron
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Purée de potimarron à la noisette

Temps de préparation15 min
Temps de cuisson20 min
Temps total35 min
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Française
Portions: 4 personnes

Ingrédients

  • 1 petit potimarron soit 500 g environ
  • 100 ml crème de noisettes
  • 1 poignée de noisettes
  • sel et poivre
  • 1 c. à soupe bouillon de légumes voir notes

Instructions

  • Prenez de préférence un potimarron bio, vous pourrez manger la peau sans vous poser de question!
    Coupez le potimarron en deux, et retirez les pépins.
  • Si votre potimarron est bio, retirez la peau. Sinon, coupez directement le potimarron en morceaux et mettez-le dans une casserole.
  • Ajoutez de l'eau jusqu'à niveau du potimarron, et faites cuire une vingtaine de minutes à couvert jusqu'à ce que le potimarron soit fondant.
  • Filtrez l'eau, mais ne la jetez pas tout de suite! Mixez votre potimarron avec la crème de noisettes, du sel et du poivre. Ajustez la texture avec l'eau de cuisson jusqu'à obtenir un mélange lisse et onctueux.
  • Servez avec quelques noisettes et pourquoi pas, quelques feuilles de sauge passées au four.

Notes

Le bouillon en poudre que j'utilise est celui de la marque rapunzel. on le trouve facilement dans les magasins bio, et il a une composition très clean (pas de gluten d'huile de palme ou autre). Une cuillère à café représente environ 1/2 cube de bouillon.