pâtes au pesto
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Pâtes au pesto et aux tomates rôties

Temps de préparation15 min
Temps de cuisson30 min
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Française
Portions: 4 personnes

Ingrédients

  • 4 portions de spaghettis
  • 30 feuilles basilic (soit un petit bouquet)
  • 1 c. à soupe levure maltée
  • 4 c. à soupe huile d'olive
  • 1 c. à café fleur de sel
  • 500 g tomates cerises
  • huile d'olive

Instructions

  • Rincez vos tomates cerise en les passant sous l'eau, égouttez-les.
  • Déposez-les dans un plat pour le four, et arrosez d'une rasade d'huile d'olive. Enfournez à 200°C pendant 25 minutes environ : les tomates éclatent, se rabougrissent et ont la peau fripée.
  • Leçon lecture : suivez les instructions de votre sachet de nouilles pour faire cuire les spaghettis.
  • Compte tenu de la quantité, il vous faudra soit un mixeur plongeant avec son verre, soit un mini mixeur à herbes.
  • Lavez le basilic, puis, après l'avoir essoré (à l'essoreuse à salade ou dans un torchon), mixez-le avec l'huile d'olive, le sel, et la levure maltée. Vous devez obtenir un mélange assez fluide sans pour autant que ce soit forcément homogène : ça n'a pas trop d'importance. Si vous éprouvez des difficultés à mixez, n'hésitez pas à ajouter un peu d'huile d'olive, ce mélange pourra resservir pour une salade ;) !
  • Egouttez les pâtes, puis mélangez-les avec les tomates rôties et la sauce basilic.
  • Dans une poêle, sans matière grasse (on a déjà notre compte je crois aha), faites revenir les pignons de pin.
  • Servez le tout chaud, et saupoudrez des pignons toastés.