Fondue de poireaux à la moutarde
La recette de la fondue de poireaux, avec une pointe de moutarde. Une variante savoureuse, aussi facile à cuisiner que l'originale.
Portions: 4 personnes
Ingrédients
- 4 poireaux
- 25 cl crème végétale soja par exemple
- 2 c. à soupe moutarde fine
- 2 c. à soupe moutarde à l'ancienne
- sel
Instructions
- Pour bien rincer les poireaux et éviter de retrouver de la terre dans le coeur, le plus simple reste de tailler le poireau dans la longueur et de rincer les première couches (extérieures) avec soin. Bien sûr, retirez la base du poireau, et le bout des feuilles un peu abîmé.
- Une fois le poireau bien rincé, ciselez-le en petits tronçons. Pour ma part je garde une très grande partie du vert, que je trouve tout aussi bon que le reste.
- Faites cuire à la vapeur : selon la taille des tronçons il faudra une dizaine à une quinzaine de minutes pour cuire le poireau.
- Egouttez bien.
- Dans une poêle, mettez la crème avec les deux moutardes, et diluez en remuant avec une cuillères.
- Ajoutez les poireaux, et mélangez pour bien les enrober de cette sauce. Laissez mijoter quelques minutes, et servez chaud.