Rincez les branches de rhubarbe, puis retirez la peau fibreuse. Dans cette recette je ne fais pas macérer la rhubarbe dans du sucre, notamment pour conserver la totalité de leur acidité. Ne vous tracassez pas, la tarte sur la photo est issue de ce procédé, ça va bien se passer!
Dans le fond de votre tarte, déposez l'appareil en premier, sans tout mettre (les 3/4) : ça vous permettra d'ajuster ensuite au besoin.
Tronçonnez (avec un couteau ça suffit, la tronçonneuse est optionnelle!) en morceaux afin que ça rentre dans votre tarte. A vous de choisir la forme, certains se sont essayés à la tarte graphique moi j'ai préféré plus sobrement la tarte "échelle" parce que c'était plus rapide.
Une fois la rhubarbe bien en place, compléter avec la crème.
Enfournez à 180°C pendant 45 minutes (ou jusqu'à coloration de la pâte).
Laissez au moins tiédir, puis saupoudrez de sucre glace avant de servir. La tarte peut également se manger froide.
Conservez au frais et mangez rapidement.