Pois chiches à la sauce sésame et aux tomates
Une salade d'été complète avec des pois chiches et des tomates, servis avec de la sauce au sésame onctueuse. C'est une sauce qui ira avec beaucoup de préparations et qui est riche en nutriments.
Portions: 2 personnes
Ingrédients
- 450 g tomates
- 265 g pois chiches soit une boîte moyenne
- 35 g oignon frais
La sauce sésame
- 100 g purée de sésame
- 40 g jus de citron
- 35 g sauce soja
- 10 g sirop d'érable
- 50 g eau (voire 100 g selon la texture)
Instructions
- Lavez les oignons frais et la tomate.
- Coupez la tomate en rondelles, lamelles, ou dés selon vos préférences. Coupez l'oignon finement, c'est plus agréable à la dégustation. J'utilise également la partie verte, qui a le même goût et qui apporte un peu de couleur.
- Égouttez et rincez les pois chiches.
- Au mixeur plongeant, mixez les éléments de la sauce. Ajustez l'eau en fonction de la texture, et mixez de manière prolongée afin de créer une émulsion. N'hésitez pas à laisser poser quelques minutes car la texture a tendance à s'épaissir.
- Goûtez et ajustez l'assaisonnement : j'ai tendance à mettre un peu plus de sauce soja que ce qui est indiqué, mais je préfère vous en mettre moins dans la recette car c'est assez salé !
- Mélangez les tomates et pois chiches avec de la sauce sésame, et gardez le reste à côté, pour ajuster selon vos goûts : un peu comme pour n'importe quelle sauce, certaines personnes préfèrent quand il n'y en a pas trop, d'autres avec beaucoup.
- N'hésitez pas à ajouter un trait de sauce soja dans votre assiette pour essayer : moi j'adore !